Schegge di vangelo a cura di don Stefano Bimbi
Santa Bernadette a cura di Ermes Dovico

Ricette


I biscotti della gioia di Ildegarda di Bingen
SANTI E CIBI / 4 - LA RICETTA

I biscotti della gioia di Ildegarda di Bingen

Cultura 03_01_2023


Minestra da orz
LA RICETTA

Minestra da orz

Cultura 26_09_2022


Maccheroni alla bobbiese
LA RICETTA

Maccheroni alla bobbiese

Cultura 13_09_2022


Pane farcito alla Winchester
LA RICETTA

Pane farcito alla Winchester

L'abate Germanus, autore del Sacramentario di Winchester, aveva ideato questo piatto sostanzioso e pratico: un antenato del nostro sandwich, per potersi ristorare senza smettere di lavorare.


L'Ascensione di Cristo e l'abate buongustaio
LA VITA DI GESÙ NELL’ARTE / 31

L'Ascensione di Cristo e l'abate buongustaio

I Vangeli ne parlano poco ma l’Ascensione, culmine della vita terrena di Cristo, è un tema ricorrente nell’arte. In Oriente e Occidente l'iconografia ha evidenziato ora la divinità, ora l'umanità. Un esempio di raffigurazione improntata al realismo si trova nel Sacramentario di Winchester, opera dell’abate Germanus, “inventore” di un antenato del sandwich.

- LA RICETTA: PANE FARCITO ALLA WINCHESTER


Risotto al pesce persico
LA RICETTA

Risotto al pesce persico

Cultura 11_07_2022



Capunsei
LA RICETTA

Capunsei

Cultura 12_04_2022

Un antico e misterioso piatto mantovano


Panzanella viterbese
LA RICETTA

Panzanella viterbese

Cultura 12_10_2021


Gulash
LA RICETTA

Gulash

Cultura 29_08_2021


Risotto con la melagrana
LA RICETTA

Risotto con la melagrana

Cultura 10_01_2021


Il barocco a mensa dopo la scoperta dell'America
MONASTERO IN CUCINA/4

Il barocco a mensa dopo la scoperta dell'America

Da quasi due secoli erano state scoperte le Americhe e le mense dei monasteri si arricchivano di salse di pomodoro, zuppe di pasta e fagioli, spezzatini di tacchino al vino, peperoni arrosto all’aglio, zuppa di mais, torte all’ananas, biscotti al cioccolato e tante altre leccornie. Ma le ricette dei monaci contenevano anche erbe e spezie medicinali: Luigi XIV ne copiò una.

- LA RICETTA: POLPETTE IN SALSA DI PEPERONI