- LA RICETTA
Minestra da orz
- Cultura
- 26-09-2022
Ricette
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- LA RICETTA
Pane farcito alla Winchester
- Cultura
- 22-08-2022
L'abate Germanus, autore del Sacramentario di Winchester, aveva ideato questo piatto sostanzioso e pratico: un antenato del nostro sandwich, per potersi ristorare senza smettere di lavorare.
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- LA VITA DI GESÙ NELL’ARTE / 31
L'Ascensione di Cristo e l'abate buongustaio
- Cultura
- 22-08-2022
I Vangeli ne parlano poco ma l’Ascensione, culmine della vita terrena di Cristo, è un tema ricorrente nell’arte. In Oriente e Occidente l'iconografia ha evidenziato ora la divinità, ora l'umanità. Un esempio di raffigurazione improntata al realismo si trova nel Sacramentario di Winchester, opera dell’abate Germanus, “inventore” di un antenato del sandwich.
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- MONASTERO IN CUCINA/4
Il barocco a mensa dopo la scoperta dell'America
- Cultura
- 27-09-2020
Da quasi due secoli erano state scoperte le Americhe e le mense dei monasteri si arricchivano di salse di pomodoro, zuppe di pasta e fagioli, spezzatini di tacchino al vino, peperoni arrosto all’aglio, zuppa di mais, torte all’ananas, biscotti al cioccolato e tante altre leccornie. Ma le ricette dei monaci contenevano anche erbe e spezie medicinali: Luigi XIV ne copiò una.
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- MONASTERO IN CUCINA/2
La salute viene dalla natura, la lezione di Ildegarda
- Cultura
- 13-09-2020
Santa Ildegarda di Bingen, vissuta nel XII secolo, è stata una delle figure più complesse ed eclettiche della storia, non solo della Chiesa. Fu anche erborista e naturalista e ha lasciato un gran numero di ricette a base di erbe, grani, spezie, semi, capaci di ristabilre l'equilibrio tra l'anima e il corpo.
- LA RICETTA: BISCOTTI ALLA CANNELLA
Editoriali
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- il confronto con l'Europa
- 05-12-2022
Figli, più crescono meno ti aiuto: fattore inverso Italia
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- verità e tragedie
- 03-12-2022
Riccardo, la festa di laurea e l'aurea mediocritas
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- LE PAROLE DEL PAPA
- 01-12-2022
Essere umano = persona. Non c'è niente da discutere
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