• LA RICETTA

Il nocino

Si tratta di una ricetta di elisir disintossicante e digestivo. Una credenza diffusa in Italia consiglia di raccogliere le noci nella notte tra il 24 e il 25 giugno, perché questa notte è magica, soprattutto la rugiada!

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NOCINO


Raccogliere 29 noci verdi (sempre un numero dispari) prima che il guscio sia completamente formato e il mallo è ancora verde, intorno alle vacanze di San Giovanni. Tagliare le noci e mettile in un contenitore.

Aggiungere:
1,5 L di alcol a 40 °
375 g di zucchero
10 g di stecca di cannella
10 g di chiodi di garofano
Buccia di limone non trattata

Lasciar macerare per due mesi. Aggiungere uno sciroppo fatto con 375 g di zucchero e 400 ml di acqua. Filtra e imbottiglia durante l'equinozio d'autunno. Consumare dopo un anno di affinamento in cantina.

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